Pastelerías Cal Jan, desde 2012 deleitando paladares
un mundo de sabores auténticos y sorprendentes
Quiénes somos
Nuestro equipo está compuesto por apasionados pasteleros y reposteros que ponen su corazón en cada creación. Cada pastel, galleta, tarta y panettone que sale de nuestra cocina es una obra de arte comestible, pensada para deleitar tus sentidos.
En Cal Jan no solo producimos dulces; vendemos experiencias que se disfrutan en familia, con amigos o simplemente contigo. ¡Te invitamos a ser parte de nuestra historia y a descubrir la magia de la pastelería que combina lo mejor de la tradición con la emoción de la innovación! Gracias por confiar en nosotros desde 2012. ¡Esperamos seguir endulzando vuerstras vidas por muchos años más!
La culminación de un proyecto familiar
DESDE TORREDEMBARRA AL MUNDO
Rafel Aguilera Orpinell
Adrià Aguilera Magriñà
Nacido en Torredembarra (Tarragonés) en 1994, Rafa Aguilera comenzó su carrera en el mundo de la pastelería como ayudante de sus hermanos en la panadería familiar Cal Jan. Fue entonces cuando floreció su pasión por la pastelería. En 2013, inició sus estudios en la escuela Hofmann de Barcelona, con el chef Eric Ortuño como mentor. Al finalizar sus estudios, asumió la dirección de Cal Jan.
Además de dirigir su propio negocio, Rafa Aguilera se mantiene actualizado a través de cursos especializados y comparte experiencias con sus colegas de profesión. Bajo la tutela de Rolando Morandin, comenzó su viaje para aprender el arte del panettone, y en 2021 ganó el premio al Mejor Panettone Artesanal de Chocolate de España. Durante los últimos tres años (2020, 2021 y 2022), ha obtenido el premio Fava de Cacao. En 2022, también ganó el premio Fava de Oro a la mejor pastelería en el Camp de Tarragona y las Tierras del Ebro.
Adrià Aguilera (Torredembarra, 2003) comenzó a trabajar en la panadería familiar Cal Jan durante el verano. Sin embargo, pronto se enamoró de la profesión y comenzó sus estudios en L’Atelier bajo la tutela del chef Eric Ortuño. En 2020, comenzó a trabajar a tiempo completo en Cal Jan, donde se encargó de la elaboración de mousses y pastelería moderna.
Adrià combina su trabajo con cursos especializados de los chefs más reconocidos del país y del extranjero. Uno de estos cursos lo realizó con Fabrizio Donatone, un especialista italiano en panettone, de quien aprendió nuevas técnicas y enfoques para el producto. En febrero de 2022, ganó la tercera edición del Campeonato de Estudiantes de Pastelería organizado por la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP), en representación de L’Atelier Pasty School.
Rafel Aguilera Orpinell
Nacido en Torredembarra (Tarragonés) en 1994, Rafa Aguilera comenzó su carrera en el mundo de la pastelería como ayudante de sus hermanos en la panadería familiar Cal Jan. Fue entonces cuando floreció su pasión por la pastelería. En 2013, inició sus estudios en la escuela Hofmann de Barcelona, con el chef Eric Ortuño como mentor. Al finalizar sus estudios, asumió la dirección de Cal Jan.
Además de dirigir su propio negocio, Rafa Aguilera se mantiene actualizado a través de cursos especializados y comparte experiencias con sus colegas de profesión. Bajo la tutela de Rolando Morandin, comenzó su viaje para aprender el arte del panettone, y en 2021 ganó el premio al Mejor Panettone Artesanal de Chocolate de España. Durante los últimos tres años (2020, 2021 y 2022), ha obtenido el premio Fava de Cacao. En 2022, también ganó el premio Fava de Oro a la mejor pastelería en el Camp de Tarragona y las Tierras del Ebro.
Adrià Aguilera Magriñà
Adrià Aguilera (Torredembarra, 2003) comenzó a trabajar en la panadería familiar Cal Jan durante el verano. Sin embargo, pronto se enamoró de la profesión y comenzó sus estudios en L’Atelier bajo la tutela del chef Eric Ortuño. En 2020, comenzó a trabajar a tiempo completo en Cal Jan, donde se encargó de la elaboración de mousses y pastelería moderna.
Adrià combina su trabajo con cursos especializados de los chefs más reconocidos del país y del extranjero. Uno de estos cursos lo realizó con Fabrizio Donatone, un especialista italiano en panettone, de quien aprendió nuevas técnicas y enfoques para el producto. En febrero de 2022, ganó la tercera edición del Campeonato de Estudiantes de Pastelería organizado por la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP), en representación de L’Atelier Pasty School.
El origen del Panettone
EL DULCE TÍPICO DE LA NAVIDAD
¿Qué es el Panettone?
El panettone es un icónico pan dulce italiano que ha dejado una huella significativa en la cultura culinaria, no solo en Italia, sino en todo el mundo. Su origen y rica historia son tan apasionantes como el propio sabor de este delicioso producto horneado. Para comprender completamente la historia del panettone, debemos sumergirnos en sus raíces en la Italia medieval y seguir su evolución a lo largo de los siglos. En nuestro post te descubrimos todo sobre sus orígenes e historia.
