Subcampeones del Primer Campeonato Mundial del Panettone por equipos celebrado en Milan

Primer Campeonato Mundial por equipos de Panettone

Del 9 al 14 de octubre se ha celebrado entre Verona y Milán el primer Campeonato Mundial del Panettone por equipos organizado por la Academia de Maestros de Masa Madre y Panettone Italiano.

Al certamen han acudido representantes de 8 países, España ha sido uno de ellos. El equipo español, minuciosamente elegido por Jose Romero, team manager del equipo, ha causado gran sensación con sus creaciones.

España se presenta al Primer Mundial de Panettone con un equipo de lujo

España se ha presentado al certamen con un equipo de lujo minuciosamente elegido por Jose Romero, su team manage. Sus integrantes, los pasteleros Tonatiuh Cortés (Cloudstreet Bakery, Barcelona), Rafa Aguilera (Cal Jan, Torredembarra) y José Manuel Marcos (Crujiente, Alicante), son grandes expertos en la elaboración del Panettone, este dulce de procedencia italiana y característico de la navidad.

En el equipo cada componente tiene asignado un rol perfectamente definido. Así, José Manuel Marcos Candela se encargará del panettone de chocolate, Rafel Aguilera del salado y Ton Cortés del clásico con frutas confitadas. Sin olvidar el detalle del candidato reserva que es Alfonso Quintero, de la pastelería Flor de la Pasión (Sevilla), preparado para poder sustituir con garantías a cualquier miembro del equipo que finalmente no pudiera competir por cualquier imprevisto. Además de contar con el asesoramiento de Daniel Jordà y Miquel Saborit.

Gran participación española que recoge 5 premios especiales

España se ha presentado al certamen con un equipo de lujo minuciosamente elegido por Jose Romero, Jose Romero ha destacado el alto nivel de la competición y más teniendo en cuenta la participación de Italia, cuna del panettone y que finalmente se ha alzado como gran ganadora. Pese a ello, el equipo español ha cerrado una participación brillante y se lleva 5 premios especiales del certamen; segundo mejor panettone de chocolate (junto a Argentina); tercer mejor panettone clásico; mejor trabajo en equipo; mejor mesa y mejor dosier de presentación.