Primer Campionat Mundial per equips de Panettone
Del 9 al 14 d´octubre s´ha celebrat entre Verona i Milà el primer Campionat Mundial del Panettone per equips organitzat per l´Acadèmia de Mestres de Massa Mare i Panettone Italià.
Al certamen hi han acudit representants de 8 països, Espanya n’ha estat un. L’equip espanyol, minuciosament elegit per Jose Romero, team manager de l’equip, ha causat una gran sensació amb les seves creacions.
Espanya es presenta al Primer Mundial de Panettone amb un equip de luxe
Espanya s’ha presentat al certamen amb un equip de luxe minuciosament elegit per Jose Romero, el seu team manage. Els seus integrants, els pastissers Tonatiuh Cortés (Cloudstreet Bakery, Barcelona), Rafa Aguilera (Cal Jan, Torredembarra) i José Manuel Marcos (Cruixent, Alacant), són grans experts en l’elaboració del Panettone, aquest dolç de procedència italiana i característic del Nadal.
A l’equip cada component té assignat un rol perfectament definit. Així, José Manuel Marcos Candela s’encarregarà del panettone de xocolata, Rafel Aguilera del salat i Ton Cortés del clàssic amb fruites confitades. Sense oblidar el detall del candidat reserva que és Alfonso Quintero, de la pastisseria Flor de la Passió (Sevilla), preparat per poder substituir amb garanties qualsevol membre de l’equip que finalment no pogués competir per qualsevol imprevist. A més a més de comptar amb l’assessorament de Daniel Jordà i Miquel Saborit.
Gran participació espanyola que recull 5 premis especials
Espanya s’ha presentat al certamen amb un equip de luxe minuciosament elegit per Jose Romero, Jose Romero ha destacat l’alt nivell de la competició i més tenint en compte la participació d’Itàlia, bressol del panettone i que finalment s’ha alçat com a gran guanyadora. Tot i això, l’equip espanyol ha tancat una participació brillant i s’emporta 5 premis especials del certamen; segon millor panettone de xocolata (al costat de Argentina); tercer millor panettone clàssic; millor treball en equip; millor taula i millor dossier de presentació.
